培養シーフード（Cultivated Seafood）

培養シーフード（Cultivated Seafood）： 魚・甲殻類・軟体動物などの海洋生物の細胞を採取し、動物を屠殺することなく培養・増殖させることで魚介類の組織を人工的に生産する技術。植物由来シーフードと並ぶ「代替シーフード」の一形態。日本の行政・規制文脈では「細胞性水産食品」が正式名称として使われている。陸上動物に比べ、海洋生物の細胞を安定培養させることは科学的に格段に難しく、研究開発の遅れが資本流入の少なさにもつながっている。