用語集 / カテゴリー :その他
未利用魚・未活用魚
読み
みりようぎょ・みかつようぎょ
意味
水産物の流通過程で、魚体のサイズが不揃いであったり、漁獲量が少なくロットがまとまらないために、非食用に回されたり低い価格でしか評価されない魚のこと。
参照元
水産庁:未利用魚
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