その他

未利用魚・未活用魚

読み

みりようぎょ・みかつようぎょ

意味

水産物の流通過程で、魚体のサイズが不揃いであったり、漁獲量が少なくロットがまとまらないために、非食用に回されたり低い価格でしか評価されない魚のこと。

参照元

水産庁：未利用魚

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