【メディア掲載】7/28 苫前ミズダコ・東京湾スズキを提供するマンダリンオリエンタル東京「ヴェンタリオ」にて、生産者を招いてリニューアルオープニングイベントが開催されました。

2023年7月28日、UMITO Partnersが支援する、北海道・苫前のミズダコ・千葉県船橋市東京湾のスズキをメニューとして提供するマンダリンオリエンタル東京のインターナショナルダイニング「Ventaglio (ヴェンタリオ)」が新しいコンセプトのもとリニューアルオープンするにあたり、メディア向けにイベントが開催されました。小笠原宏一氏、大野和彦氏が生産者として、マンダリンオリエンタル東京の調達支援パートナーとして株式会社UMITO Partners から村上、岡本が参加しました。会場では、持続可能性を意識した料理を提供するシェフやホテルの食材調達担当者ら、日本各地の選りすぐりの生産者と交流を深め、その様子が各メディアで取り上げられました。

●2023年8月17日　みなと新聞（紙面）
「高級ホテルで持続可能な魚 東京・日本橋 ＵＭＩＴＯが調達支援」
●2023年8月2日　日刊水産経済新聞（紙面）
「マンダリンオリエンタル『ヴェンタリオ』持続可能な食材で再開」
●2023年9月4日　週刊水産新聞（紙面）
「苫前産ミズダコ採用 レストラン3年ぶりに再開機に 東京都の5つ星ホテル」

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